Bảo quản đồ ăn chín

Nếu như ta không biết cách bảo quản đồ ăn trong tủ thì ta cùng tìm hiểu các mẹo nhỏ để bảo quản đồ ăn trong tủ lạnh  để được tốt nhất

1. Tại sao nên bảo quản đồ ăn trong tủ

Các thực phẩm tươi sống sau khi mua về vẫn chưa được sơ chế và làm sạch, còn rất nhiều vi khuẩn và tập chất, vi sinh vật có thể gây hư hỏng cho thực phẩm và gây hại cho sức khỏe của con người. Đa số phần lớn các sinh vật kí sinh như này đều ưa môi trường ẩm ướt. Vì vậy, nếu cứ để đồ ăn ở nhiệt độ thường, tầm 30-40°C thì sẽ tạo ra một môi trường “lý tưởng”, thuận lợi cho các loại vi khuẩn, vi sinh vật có hại ấy phát triển, sinh sôi nảy nở. Đây là nguyên nhân lớn nhất dẫn đến việc thực phẩm bị hư, hỏng, lên men, nấm mốc,... và phải bỏ đi rất lãng phí

Nên chính vì những lý do này đã phát minh ra tủ lạnh để thực hiện nhiệm vụ bảo quản thực phẩm cho đời sống của mỗi chúng ta, bảo quản được thực phẩm lâu hơn, tươi ngon hơn và giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn. Nhờ có công nghệ tiên tiến mà tủ lạnh giúp ức chế quá trình sinh trưởng và vi sinh vật gây hại ở thực vật. Áp dụng cơ chế hạ thấp nhiệt độ so với bên ngoài nên tác động ảnh hưởng đến tốc độ phản ứng sinh học của các vi sinh vật, nên khiến chúng khó có thể sinh trưởng và phát triển

2. Bảo quản thực phẩm

2.1. Đồ ăn sống

Đối với thực phẩm chín, làm thế nào để bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách, tránh vi khuẩn xâm nhập và giữ được dinh dưỡng tốt nhất là mối quan tâm của nhiều bà nội trợ

Trước hết cần làm nguội thực phẩm chín bằng nhiệt độ phòng. Sau đó, bạn chia thành nhiều phần (nếu nấu với số lượng lớn) và bảo quản trong hộp đựng thực phẩm chuyên dụng, đậy kín, cho vào ngăn mát với nhiệt độ 2-4 độ C trong phòng lạnh. Thời gian sử dụng thức ăn chín nên khoảng 3 ngày để đảm bảo thức ăn giữ được dinh dưỡng tốt nhất.

2.2. Thực phẩm ăn sẵn

Thực phẩm ăn liền được sử dụng phổ biến hiện nay có thể kể đến:ví dụ như: thịt xông khói, xúc xích, xúc xích Ý, .. Những thực phẩm này được đóng gói cẩn thận và đóng gói trong túi hút chân không cao cấp trước khi đến tay người tiêu dùng. Sản phẩm còn nguyên trong túi hút chân không, nếu bảo quản sản phẩm dưới -18 độ C thì sẽ được 6 tháng. Còn nếu thực phẩm còn đựng trong túi chân không đã bị bóc ra thì có thể bảo quản từ 30-50 ngày

2.3. Trái cây

Để bảo quản trái cây đúng cách trong tủ lạnh, trước tiên cần chia chúng thành hai loại: trái cây nguyên quả (còn vỏ) và trái cây cắt nhỏ (gọt vỏ). Chẳng hạn như vải, nho, nhãn ...). Sau đó, cẩn thận hơn, bạn nên dùng khăn khô sạch lau bề mặt trái cây rồi cho vào túi có khóa kéo, có lỗ thoát khí để trong tủ lạnh ở nhiệt độ 3 đến 5 độ C. : Bảo quản trong hộp đựng thực phẩm, để trong tủ lạnh, nhiệt độ tốt nhất là 3-5 độ C, dùng hết càng sớm càng tốt, thời gian bảo quản từ 1-2 ngày.

2.4. Trái cây

Đối với trái cây nếu  bạn không có ý định sử dụng chúng ngay lập tức mà hãy loại bỏ những phần đã ngâm và héo nhé! Sau đó, nếu mua với số lượng lớn, bạn hãy chia rau, củ thành từng phần thích hợp rồi cho vào túi có dây kéo hoặc ni lông (có lỗ thoát khí) rồi cho vào ngăn mát dưới cùng của tủ lạnh. Có một số loại  rau củ mà ta không nên bỏ vào tủ lạnh để tránh đến việc hư hỏng

2.5. Thực phẩm sống

Thực phẩm tươi sống có thể kể đến như: thịt, cá, thủy, hải sản,… Trước hết, bạn phải rửa sạch và để ráo sau khi mua về. Tiếp theo, bạn tách từng phần thực phẩm tươi sống và cho vào túi zipper hoặc hộp đựng thực phẩm chuyên dụng để dễ dàng bảo quản và sử dụng. Cuối cùng, cho thực phẩm vào tủ lạnh (2 đến 4 độ C), hạn sử dụng từ 3 - 5 ngày, có thể bảo quản thực phẩm đúng cách trong tủ lạnh. Nếu cho vào ngăn đá của tủ lạnh (khoảng -16 độ C) thì thời gian bảo quản có thể lên đến 1 tháng, nhưng để thực phẩm luôn tươi ngon thì nên dùng càng sớm càng tốt.